Dobre praktyki są wstępem do wdrażania systemów jakości. Przedstawiają wymagania najczęściej prawne określone w rozporządzeniach i ustawach. Przykładowe zastosowanie dobrych praktyk przedstawia rysunek: dobre praktyki higieniczne (GHP) dobre praktyki produkcyjne (GMP) dobre praktyki weterynaryjne (GWP) dobre praktyki rolnicze (GAP, GlobalGAP, EuropGAP) wymagania dla transportu wymagania dla myjni samochodowych program warunków wstępnych (PRP – ISO 22000:2005)

Etap 1 Przeprowadzenie oceny rzeczywistego stanu higieniczno – sanitarnego zakładu z punktu widzenia GHP i GMP. Określimy wszelkie niezgodności w odniesieniu do prawa polskiego, europejskiego oraz Codex Alimentarius. Etap 2 Przygotowanie pracowników do wdrożenia systemów jakości poprzez: – zapoznanie z systemami – pomoc przy tworzeniu instrukcji, procedur właściwych dla zakładu – szkolenia Etap 3 Opracowanie [...]

Zasada 1 – Identyfikacja zagrożeń i opisanie środków zapobiegawczych. Należy utworzyć zespół, który będzie odpowiedzialny za wszystkie działania podejmowane podczas tworzenia, wdrażania i utrzymania systemu. Sporządzić blokowy schemat procesu technologicznego, a po jego zweryfikowaniu wypisać wszystkie możliwe zagrożenia biologiczne (bakterie, wirusy, pasożyty), chemiczne (naturalne toksyny, związki chemiczne, pestycydy, metale ciężkie, pozostałości środków myjących) i fizyczne [...]